有業(yè)內(nèi)人士告訴《中國新聞周刊》，圖解CES療法作用的身體區(qū)域不夠精準(zhǔn)，且對(duì)一部分用戶不太友好，可能會(huì)存在頭沉、頭痛等潛在副作用。

鐘淑如圖/受訪者提供預(yù)制菜的生產(chǎn)像個(gè)黑箱《中國新聞周刊》：權(quán)威預(yù)制菜的本質(zhì)，權(quán)威是否就是食品加工工業(yè)化？這是必然的發(fā)展趨勢(shì)嗎？美國和日本都是預(yù)制菜大國，中國是否也一定要走這種模式？鐘淑如：預(yù)制菜的本質(zhì)，是食品加工工業(yè)化發(fā)展的集中體現(xiàn)，我認(rèn)為，這是一個(gè)全球性的、不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，這可以看作社會(huì)麥當(dāng)勞化進(jìn)程的一部分，即各行各業(yè)都會(huì)追求更高的效率。一方面，解讀級(jí)和預(yù)制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢(shì)，主導(dǎo)大眾餐飲市場(chǎng)，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨螅蔀樯钪械幕A(chǔ)設(shè)施。

中央廚房模式之所以受到爭議，個(gè)個(gè)千是因?yàn)樗淼墓I(yè)化邏輯，與我們對(duì)中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認(rèn)知，產(chǎn)生了根本性的沖突。然而，億級(jí)在傳統(tǒng)小館，消費(fèi)者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動(dòng)在連鎖餐廳里是不可能實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)些我無法提供技術(shù)性細(xì)節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫ā?/p>

但中央廚房出現(xiàn)后，熱點(diǎn)口味在生產(chǎn)線上被標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳不再需要有經(jīng)驗(yàn)的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造，圖解對(duì)于像潮州菜、淮揚(yáng)菜這樣極度講究食材本味、刀工精細(xì)、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。

為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風(fēng)味，權(quán)威預(yù)制菜肴往往會(huì)采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品，解讀級(jí)和是廚師運(yùn)用其對(duì)食材、火候、味道的綜合理解，進(jìn)行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。自5月27日美以支持的所謂加沙人道主義基金會(huì)開始負(fù)責(zé)加沙地帶援助物資分發(fā)以來，個(gè)個(gè)千已經(jīng)有2538人因領(lǐng)取物資遭襲死亡，另有18581人受傷。自2023年10月7日巴以新一輪大規(guī)模沖突爆發(fā)至今，億級(jí)以軍在加沙地帶的軍事行動(dòng)已造成65502人死亡、167376人受傷。其中7人是在等待領(lǐng)取人道主義救援物資時(shí)遭襲死亡，消費(fèi)些另有50人受傷?！骷由车貛ВㄙY料圖）加沙地帶衛(wèi)生部門當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月25日下午發(fā)布聲明稱，熱點(diǎn)過去24小時(shí)，熱點(diǎn)以軍在加沙地帶的軍事行動(dòng)共導(dǎo)致83名巴勒斯坦人死亡，216人受傷以色列國防軍當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月25日發(fā)表聲明稱，圖解以軍當(dāng)天對(duì)位于也門首都薩那的胡塞武裝多個(gè)目標(biāo)發(fā)動(dòng)大規(guī)?？找u。