賀卡6AA-6338
- 型號賀卡6AA-6338
- 密度790 kg/m3
- 長度15784 mm
西貝需要重新定位一位接近西貝的行業(yè)人士告訴中國新聞周刊，賀卡6AA-6338這次整改只是開始，接下來還會有更多菜品進行調整，包括兒童餐。
以羊肉串為例，賀卡6AA-6338西貝五棵松萬達店的廚師長告訴中國新聞周刊，調整前，羊肉串是以串好的狀態(tài)冷凍到店，調整后改為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。9月15日，賀卡6AA-6338西貝發(fā)布致歉信，表示深刻意識到生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。9月24日，賀卡6AA-6338西貝向到店的消費者發(fā)放100元代金券，五棵松萬達店的店長表示，25日客流有明顯回升，中午堂食大約增加了50%。在連鎖經營專家文志宏記憶中，賀卡6AA-6338西貝幾乎是國內中式正餐企業(yè)中，最早將上菜速度比肩快餐的企業(yè)，而上菜沙漏則是這一極致效率的具象化體現(xiàn)。不過文志宏也提醒道，賀卡6AA-6338將部分預制環(huán)節(jié)改為門店現(xiàn)制后，賀卡6AA-6338食品安全風險控制也隨之從集中式變?yōu)榉稚⑹剑赡軙黾舆@方面的管控難度，西貝尤其要注意這一點本次啟用的首臺離心機容量為1300g·t（重力加速度·噸），賀卡6AA-6338是目前世界上容量最大的離心機。此外，賀卡6AA-6338容量為1500g·t和1900g·t的兩臺離心機正在加緊安裝建設中。
