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《中國新聞周刊》:賽隊史首霸你支持發(fā)展預制菜嗎?作為消費者,你是否能接受預制菜?林衛(wèi)輝:我當然支持發(fā)展預制菜。這也從一個側面說明,個超傳統(tǒng)的中餐正在通過工業(yè)化和科學化的路徑尋求新的發(fā)展可能。一方面,東生由于用工成本和租金成本的不斷攀升,許多面向大眾、追求效率的餐廳,不得不更多地采用預制或半預制的出品方式。

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《中國新聞周刊》:聯(lián)賽在你看來,聯(lián)賽預制菜應如何提升中國消費者的價值認同?林衛(wèi)輝:預制菜要提升價值認同,首要任務,也是最根本的一步,就是保障消費者的知情權,必須精準、坦誠地告知消費者產品的預制程度、優(yōu)勢和可能的不足。當這些信息都公開透明地告知消費者后,秭歸大家就能夠理解并接受。

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