9月25日，中國市場監(jiān)管總局召開今年以來工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管重點工作情況專題新聞發(fā)布會。

中國信息通信研究院政策與經(jīng)濟研究所副所長李強治：企業(yè)前沿要求平臺按照合理匹配原則，科學設(shè)定技術(shù)服務(wù)費、配送服務(wù)費和推廣服務(wù)費。發(fā)浪也明確禁止平臺強制或者變相強制商戶開展價格促銷或者干預商戶促銷力度。

為此，潮下策征求意見稿重點規(guī)范了平臺和商戶價格促銷行為，以遏制裹挾式競爭、過度價格戰(zhàn)等亂象。專家介紹，品帶征求意見稿明確限定了外賣平臺向商戶的收費項目，品帶不得隨意新設(shè)收費項目，并從公示方式、公示內(nèi)容、結(jié)算明細、推廣效果等方面對平臺收費作了細化規(guī)定，通過提升各類費用信息披露的完整性與易理解性，防止不透明收費。征求意見稿明確，牌破應不斷完善與配送員工作任務(wù)、勞動強度相匹配的勞動報酬分配機制。

同時，思考我們也鼓勵平臺同步提示消費者，思考如商家繁忙這種信息，在尊重商戶經(jīng)營自主權(quán)的同時，能夠有效保障消費者的知情權(quán)，進而協(xié)同保障外賣餐飲服務(wù)的穩(wěn)定性。專家介紹，中國今年以來，中國外賣平臺圍繞搶奪用戶流量、夯實配送能力開展補貼大戰(zhàn)，很多商戶被迫卷入其中，甚至出現(xiàn)轉(zhuǎn)嫁補貼成本，擠壓商戶合理利潤空間等現(xiàn)象。

加強商戶資質(zhì)信息審核嚴守食品安全底線專家介紹，企業(yè)前沿近年來，食品安全、配送時效與外賣服務(wù)質(zhì)量，日益凸顯為平臺治理的痛點和難點。中國信息通信研究院政策與經(jīng)濟研究所副所長李強治：發(fā)浪近年來，發(fā)浪隨著平臺收費規(guī)則、計費方式、包括補貼要求等越來越復雜，常常導致商戶出現(xiàn)看不懂、弄不明、算不清的情況，難以準確判斷成本投入和收入預期，甚至出現(xiàn)賣得越多、虧得越多的局面。攝影/本刊記者陳驥旻不能利用信息不對稱來誤導消費者《中國新聞周刊》：潮下策你在《尋味》一書中重點研究了很多西方美食，潮下策預制菜在這些美食中會廣泛運用嗎？林衛(wèi)輝：當然有，西方的食品工業(yè)體系非常成熟，預制菜的應用十分廣泛，但他們的優(yōu)勢在于把規(guī)則講清楚。2023年7月18日，品帶重塑廣州十大名雞品牌邀請賽在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校開賽，品帶數(shù)十名粵菜師傅同臺競技，以雞為主要食材，用粵式烹飪技法在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場制作完成一道特色菜品。企業(yè)應該開放自己的中央廚房，牌破就像開放農(nóng)場一樣，展示雞湯是怎么熬的，風味是如何萃取的，保鮮技術(shù)是如何應用的。以美國的牛肉為例，思考他們會明確地告訴你，牛肉在宰殺后經(jīng)過14天的濕式熟成，風味達到最佳?，F(xiàn)在的問題是，中國大家把所有這些不同層次、不同目的的預制裝進了一個筐里，導致公眾害怕工業(yè)制成品，甚至和烹飪中必需的準備工藝混為一談。