打孔機AA01EE-186
- 型號打孔機AA01EE-186
- 密度409 kg/m3
- 長度50798 mm
一方面，打孔機AA01EE-186預制菜憑借其效率和成本優(yōu)勢，主導大眾餐飲市場，滿足人們?nèi)粘５墓δ苄跃筒托枨?，成為生活中的基礎(chǔ)設施。
中央廚房模式之所以受到爭議，打孔機AA01EE-186是因為它所代表的工業(yè)化邏輯，與我們對中餐是一門手藝的傳統(tǒng)認知，產(chǎn)生了根本性的沖突。然而，打孔機AA01EE-186在傳統(tǒng)小館，消費者可以跟老板商量調(diào)整菜品做法，這種互動在連鎖餐廳里是不可能實現(xiàn)的。關(guān)于如何建立標準，打孔機AA01EE-186我無法提供技術(shù)性細節(jié)，這需要多領(lǐng)域?qū)＜夜餐贫ā?/p>但中央廚房出現(xiàn)后，打孔機AA01EE-186口味在生產(chǎn)線上被標準化，餐廳不再需要有經(jīng)驗的大師傅，轉(zhuǎn)而需要的是操作員。這種平均主義的口味塑造，打孔機AA01EE-186對于像潮州菜、淮揚菜這樣極度講究食材本味、刀工精細、火候微妙的菜系來說，是毀滅性的打擊。為了延長保質(zhì)期和統(tǒng)一風味，打孔機AA01EE-186預制菜肴往往會采用重油、重鹽、重糖的烹飪方式。一道好的中餐菜品，打孔機AA01EE-186是廚師運用其對食材、火候、味道的綜合理解，進行的一次即興創(chuàng)作，它是有靈魂的。
